近年來，熟水涼白開持續發展，廣受消費市場歡迎，行業品牌企業紛紛跟進。日前，由中國食品工業協會和中國民族衛生協會健康飲水專業委員會主辦，中國經濟網與今麥郎飲品股份有限公司協辦的“2020第四屆中國熟水產業發展論壇”在北京舉辦。論壇以“后疫情時代，熟水涼白開呵護腸胃健康”為主題，從健康飲水特征特性、工藝研發創新及未來市場前景等角度，全面解讀熟水產業。中國食品工業協會副秘書長徐堅指出，隨著消費者健康飲水意識的增強，未來，熟水有望占據包裝飲用水半壁江山。
論壇上，中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞解讀了《包裝飲用水國家抽檢信息與分析報告（2018-2019）》。馬錦亞介紹，熟水涼白開是包裝飲用水的一個新品類，采用超高溫物理殺菌，是包裝飲用水加工工藝的一種創新，在生產過程中不采用臭氧殺菌，無溴酸鹽超標風險，且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。
健康飲水對人體非常重要，《中國居民膳食指南（2016）》指出，一般情況下，成年人每天飲水量在1500—1700毫升。對此，北京大學助理研究員、營養與食品衛生學博士張娜建議，日常飲水最佳選擇是白開水，成年人也可以喝一些茶水。她說：“水是人體主要組成部分，參與重要生理作用和新陳代謝，維持體液正常滲透壓，保持電解質平衡，還具有調節體溫、潤滑等作用。研究發現，經過高溫煮沸的熟水，確實能降低成人和兒童腹瀉的發生風險?！?/span>
首都保健營養美食學會會長王旭峰表示，人體約95%的營養從腸胃吸收，食物中的營養成分要經腸胃消化后，才可被吸收。水是最好的溶劑，食物消化和營養運輸都離不開水。熟水涼白開能溶出更多茶多酚，有利于腸胃更好吸收營養。他介紹說，人體70%免疫力來自于腸道，腸道菌群是一個龐大而復雜的微生態系統，純物理燒開殺菌的涼白開瓶裝熟水，不會產生溴酸鹽和三氯甲烷等化學殺菌副產物，更有利于維護腸道菌群的平衡，進而有效呵護腸胃健康。
今麥郎率先將UHT純物理超高溫燒開殺菌工藝應用于包裝飲用水生產，經過現代化生產流水線以及規范的作業流程，規?；a瓶裝涼白開。2017年，今麥郎聯合中國民族衛生協會健康飲水專業委員會，制定了《熟水包裝飲用水》團體標準及熟水標識，規范了熟水產業發展的標準。尼爾森數據顯示，憑借涼白開等產品的快速崛起，自2018年起，今麥郎飲品連續8個季度保持飲品行業增速第一。
論壇上，中國食品工業協會授予今麥郎涼白開“熟水品類開創者”榮譽稱號。今麥郎品牌管理中心總經理唐華表示，隨著熟水市場的進一步成熟，熟水會被更廣泛的消費者所接受。
此外，“百位專家說涼白開”活動正式啟動。此次活動旨在攜手更多領域的專家，從中醫、食品安全、食品營養、消費及文化等方面，共同宣講和推廣熟水文化，持續開展熟水和健康飲水教育工作。
（粘新）
