對于中國食品工業，他是豐碑一樣的存在。
一生曾先后歷任很多重要職務，但不管崗位怎樣變化，時光怎樣推移，人們總是稱他為“杜部長”。這個名字在知曉度和通用度上甚至超過了他的本名——杜子端。因為這個名字承載著中國食品工業的過去與未來，并從中可以解讀出改革開放以來中國食品工業騰飛的軌跡與走向。
他從事與食業有關的工作長達58年，為食業的發展傾其全力。他是人們眼中既懂理論，又懂技術和管理，有謀略、有真知灼見的食業領導者，被業內人士譽為“專家中的領導，領導中的專家”。他的創見極大地豐富了中國食業的理論寶庫，他的實踐在中國食業發展史上寫下了若干個“大手筆”，包括創辦中國食品工業協會；制定新中國第一個全國食品工業發展綱要；主持召開了第一次全國食品工業會議，把食品工業推上“第一位工業”；創辦了第一份向國內外發行的食品行業報紙、全國首家食品專業報紙——《中國食品報》。
今年是改革開放40年，回望這段波瀾壯闊的偉大征程，40年眾志成城，40年砥礪奮進，40年春風化雨，中國從一個貧窮落后的國家一躍成為世界第二大經濟體。作為重要的民生工程，中國食業一步一個腳印地取得了長足發展，使人們的飲食生活發生巨大變遷，給百姓帶來實實在在的獲得感。
杜子端，1920年出生于山東省鄄城縣，1938年任晁哲甫部政治部宣傳員，1939年加入中國共產黨。歷任：山東鄄城抗日游擊隊文書，山東魯西八路軍黃河支隊二營書記，魯西鄄城第四區抗日區公所行政助理員，魯西鄄城第九區區長，冀魯豫八專區臨澤六區區長，冀魯豫八專署二辦事處民教科長，冀魯豫軍區第二軍分區臨澤縣大隊副政委兼縣長，冀魯豫軍區第二軍分區基干團政治處主任，華北獨立二旅六團政治主任，平原軍區華北獨立警備一團政治主任，天津長蘆鹽務分局黨委委員，中央財政部鹽務總局人事室副主任，輕工業部供銷總局辦公室主任，食品工業部供銷總局副局長，輕工業部食品工業局副局長，第一輕工業部食品工業管理局局長，輕工業部副部長，農業部黨組成員、副部長兼社隊（鄉鎮）企業管理總局局長，國家經委黨組成員、國家經委食品辦主任，中國食品工業協會會長。
在硝煙滾滾的戰爭年月
戰爭年代，父親在冀魯豫的臨澤縣擔任縣大隊副政委、縣長，縣委書記是王克伯伯（新中國成立后曾任上海市城建局黨委書記，上海市人大常委會委員）。
臨澤縣地處菏澤縣城以北，黃河南岸，是敵我雙方頻繁拉鋸的地區，環境特別艱苦。
王克伯伯回憶起和父親并肩戰斗的歲月，曾告訴我們，當時的武裝斗爭主要有三項任務：一是在我軍大部隊到來時，做好戰勤服務工作的籌集給養。僅在隴海、巨野、定陶三大戰役中，全縣即涌出民工達13800人，提供擔架1700副、大車1150輛、牲畜9000頭。
二是在敵軍進犯時開展敵后游擊戰爭。敵人進犯都是成旅、成師地齊頭并進，直到黃河岸邊。父親率領縣大隊和區隊按照上級“縣不離縣、區不離區”的號召，插到敵人空虛的后方襲擊敵人。在都司集戰斗中，父親帶領縣大隊斃、傷和俘虜敵運輸大隊100多人，其中包括一名上校參謀長，繳獲美式10輪大卡車18輛、大米300包、彈藥54箱、機槍6挺、步槍100多支以及大批食品罐頭，而我方卻無一傷亡。此戰告捷后，縣大隊受到了區黨委和軍區的通報嘉獎。
三是在沒有拉鋸戰的情況下，父親經常帶領縣大隊和區隊活動在靠近菏澤縣城的幾個區，打擊出城搶糧的國民黨地方武裝，鎮壓出城殘害翻身群眾的還鄉團。這些活動保護了群眾的切身利益，增強了黨和人民政府在群眾中的威信。
據當時跟著父親在部隊任連長的劉繼湯叔叔回憶：1941年，頑軍卞團駐在前牟莊。一次，卞團到西牟莊搶糧，父親決定消滅這股頑軍勢力。等部隊走進青紗帳，卞團已到了東牟莊，正在街上集合，一、二、三、四地報著數。
機會難得，我的父親帶領部隊，機槍、步槍、手榴彈，一齊向頑軍開火，敵人沒有一點準備，被打得暈頭轉向，亂成一團?！斑@是一次以少勝多的戰斗，我們幾十個人圍著幾百人打，街道和胡同都被我們堵死了，敵人猛力往外沖，我們不給敵人喘息的機會，槍筒都打紅了。這時，村里的群眾、民兵都投入了戰斗，群眾拿著農具當武器，有的點燃了鞭炮，弄得敵人不知道我們到底有多少人。敵人死命往西沖，丟下一批尸體后，終于沖出了我們的包圍圈，向彭樓方向逃竄。等敵人站穩了腳跟反應過來時，我們區隊已打掃完戰場走遠了。后來，聽說卞團團長卞九氣得只打自己的耳光，說：‘一個加強團，竟敗在幾十個土八路手里?！@一仗，打出了我們的氣勢?！?/span>
臨澤根據地雖小，但地理位置重要，是湖西地區通往延安不可或缺的一塊跳板。在父親的領導下，縣大隊曾順利地完成了護送劉少奇等領導同志經湖西根據地到延安的任務。
刻苦學習成為行業內的專家
新中國成立后，父親所在的團集體脫掉軍裝，轉業到了地方。
從部隊到地方，是父親革命生涯中的一個重要轉變。角色的轉變，讓父親意識到必須適應這個轉變，要使自己成為合格的新中國建設者。
1956年，時任國家副主席的朱德同志主管食品工業部。一次，他要找食品工業部的同志談談食品生產方面的問題。時任食品工業部供銷局副局長的父親應召來到西郊朱老總家中。剛一落座，朱副主席就問父親：“你知道四川的‘七腌’嗎？”父親接觸食品工業有幾年了，但真未聽說過“七腌”，他如實地對朱老總說：“我不知道?！敝旄敝飨托牡馗嬖V他，這是四川老百姓創造的食品加工方法，“七腌”就是鹽腌、糖腌、酒腌、醋腌、醬腌、油腌、水腌。
回答不出來朱副主席提問這件事，父親刻骨銘心，終生難忘。他領悟到，食品工業的專業性、技術性很強，要做好食業領導工作，必須成為食業的行家里手。
從此，他開始了學習的“長征”：他在部里分管的糖、酒、罐頭、飲料、乳品、香精、香料、兒童食品、傳統食品等行業里，每個行業選了一個廠和原料基地，到原料基地和廠里去，從原料到包裝一個工序一個工序地看，一個原料一個原料地研究，向老工人、老農民請教，請技術人員講課。經過多年的學習和實踐，父親終于成為食品行業的行家。
為了掌握更多的理論知識，父親參加了中國人民大學的函授教育，在整整7年當中他一邊工作，一邊學習，從不間斷。
父親平時沒有什么愛好，除了工作，就是看書學習。
父親有一個數十年不變的習慣：隨時隨地做筆記。凡聽匯報，他必記錄；凡有思考，他也記錄。他的記錄量大得驚人，據跟隨他多年的秘書講，一年下來記錄的字數得有百萬字。在父親最后一次住院期間病情發作時，他的手已不聽使喚，但躺在病床上思考時，還繼續做記錄。當時，他寫出來的已經不能稱之為文字，只是一串一串抖動的線條，他卻樂觀地稱之為“天書”。
在他最后的住院期間，父親曾對看望他的同志說，自己能夠在這個行業中做一些事情，要歸結于黨的培養和同志們的大力幫助。就自身而論，由外行到內行的轉變，需要痛苦的磨煉，需要比旁人付出更多的時間和精力來學習思考積累，這一過程是長期的，需要毅力，持之以恒。
父親善于觀察、勤于思考、勇于實踐、不斷總結，使他對中國的農業和食品工業有了自己獨特的思考和見解：
他提倡大農業的思想。他提出，食品工業要放在大農業中去統一謀劃和運籌。
他提倡大食品觀念。他創見性地提出變食品加工業為食品產業的“大食品概念”，并從我國是農業國這個基本國情出發，大力倡導以食品工業為國民經濟發展的突破口。通過對農副產品的加工、轉化，帶動相關行業發展，把食品工業建成國民經濟的支柱產業。
他支持建立食品產業體系。把食品鏈的上游——農業與食品鏈的中游——食品加工制造業，和食品鏈的下游——食品物流業、食品零售業和餐飲業鏈接起來，在從土地到餐桌的食品大鏈條的各個環節上，深入開發和開拓食品經濟、食品科技及飲食文化事業。
他強調食品工業要成為農業生產的帶動力量。他提出未來的食品工業不能只是被動地加工和消化農副產品，應成為農業生產的帶動力量，充分發揮食品工業對農業的積極、能動和龍頭作用。
他提倡中國的食品產業鏈必須與中國特有的中醫藥相結合，要貫徹食藥同源、醫食互補、膳食平衡、養生保健的理念。他提出“小小餐桌是個大市場、大藥房”。說其是個大市場，是因為中國人口太多了；說其是個大藥房，是因為“食藥同源”，食物也能預防和治療各種疾病。
他大力倡導實施生物多樣性與食物多樣化。除糧食和動物蛋白以外，他始終堅持和極力推行豆類、薯類、瓜類、菜類、菌類、藻類以及蜂（產品）類等農作物和加工食品。
他倡導要把食物和食品產業推向現代化、科學化和生態化的新興發展之路。
父親的這些思考和見解極大地豐富了我國食品工業的理論寶庫。在大家眼里，父親是一位既懂理論，又懂技術和管理，有謀略、有真知灼見的食業領導者，被業內人士譽為“專家中的領導，領導中的專家”。
大力推動鄉鎮企業發展
父親出生在一個貧苦的農民家庭，爺爺去世早，他又是家中獨子，從小被我奶奶帶大。奶奶身上聚集了中華民族幾千年形成的淳樸、善良、厚道、勤勞的品質和高尚的傳統道德，在家鄉一帶有著極高的人格魅力和影響力。父親參加革命后，奶奶的家里成了我們隊伍上的落腳點和接待站。她每天接待著來來往往的隊伍上的人，為他們補衣做飯，籌措各種物資。解放后，奶奶光榮地參加了1950年9月25日召開的全國戰斗英雄代表和全國工農兵勞動模范代表會議，登上天安門城樓同毛主席和朱總司令握了手。解放后，家鄉來人，奶奶總是把自己平時省吃儉用攢下的錢和物品送給他們，并告誡我們說：“自己吃了填坑，人家吃了傳明，要多想著別人?！?/span>
奶奶的善良、厚道和淳樸無疑深深地影響了父親，在奶奶奮勇支前的行動上，父親深切體驗到中國農民對幸福生活的向往。
父親深深地理解農民的苦樂，他后來之所以為鄉鎮企業、為食品工業的發展傾其全力，就源自他對家鄉父老難以割舍的情感，源自他對中國農村、農業、農民難以割舍的情感。
1979年9月28日中共“十一屆四中全會”通過了《中共中央關于加快農業發展若干問題的決定》?！稕Q定》明確要求：“社隊企業要有一個大發展”。這是社隊企業發展的歷史性轉折。
1979年父親受命兼任農業部社隊企業總局局長。當時中國農村改革風起云涌，從土地里被解放出來的農民，用自己的智慧和能力創辦各種生產企業，社隊企業迅猛發展，開始在市場中尋找機會，頑強地生存和發展。這樣的新生事物，強烈沖擊了固有的計劃經濟模式，也招致了很多責難，在條塊分割的經濟管理體制下，許多方面層層設置關卡，對這種計劃外的經濟力量進行壓制。
對此，父親做了大量工作，他找到時任中央領導的胡耀邦、趙紫陽、萬里等同志，匯報社隊企業發展狀況，提出政策建議。后來，胡耀邦同志作出了“社隊企業要把農副產品加工業當作產業來抓”的批示。國務院每年關于農業的一號文件也都體現了有關重視和加強社隊企業發展的內容。
在很多部委存在不同意見的情況下，他用下班后的時間，分別找各部委的領導同志認真地談，仔細地介紹情況，他強調，社隊企業不是“以小擠大”，而是“以小補大”，不是“爭搶原料”，而是“生產原料”，不是“搞亂市場”，而是“補充市場”，是適應當時市場調節機制和計劃商品經濟的發展。他想方設法爭取各部門對社隊企業的支持，使社隊企業工作受到重視。時任農業部部長的林乎加在一次農業工作會議上說，農業部要抓好三大塊工作：農業、畜牧、鄉鎮企業。林部長的講話表明，農村只能搞農業、農民只能種地的觀念已經成為歷史。
父親認為，我國農業經濟落后，占我國總人口80%的農民還很貧困，農民擺脫不了貧困，中國就不能富強。在農村發展社隊企業是解決這個難題的必經之路。但是，任何新生事物都不會一開始就能有序發展。因此，必須給予有力的指導，才能使其健康發展。
在部黨組的領導下，父親組織制訂了一個時稱“十六條”的文件，1981年5月4日國務院以國發（1981）77號文件頒發，題目是《國務院關于社隊企業貫徹國民經濟調整方針的若干規定》。文件肯定了“社隊企業已成為農村經濟的重要組成部分，符合農村經濟綜合發展的方向?！薄笆鶙l”的基本思想，是從社隊企業的基本特點出發，遵循中央對國民經濟實行進一步調整的方針，對社隊企業進行調整和整頓，使其沿著正確的軌道健康發展。
父親在擔任社隊企業總局局長時期所做的這些重要工作，對我國鄉鎮企業的發展起到了十分重要的作用。后來，鄧小平同志說，農村改革最大的收獲就是鄉鎮企業發展起來了，稱贊鄉鎮企業是“異軍突起”，這才結束了所有關于對發展鄉鎮企業的爭論。
經過幾十年的發展，鄉鎮企業已經成為我國國民經濟的重要支柱，在增強我國綜合國力方面具有不可替代的作用。
田紀云副總理曾說過：“中國農業有‘二杜’，杜潤生搞農村經濟改革，杜子端搞農產品加工。杜子端可謂是中國現代農產品加工第一人?！?/span>
1978年，父親與國家計委副主任顧秀蓮一起赴廣西，主持召開全國縣辦工業會議，在這次會議上，父親提出了一個重要思想：縣辦工業要以食品工業、農產品加工業為重點。父親在會上對此作了深刻闡述。他的觀點得到了顧秀蓮同志和與會人員的贊同。
父親的這一戰略思路，對中國的農產品加工業產生了巨大影響，對中國農村經濟發展發揮了巨大作用，為中國農民帶來了巨大財富。
父親長期領導食品工業，但他的觀念從不局限于食品工業一個環節，而是從農業生產、食品加工、食品流通到餐桌的完整產業鏈的“大農業”“大食品”觀念。
在東北考察時，他鼓勵地方政府支持農民養奶牛，提倡發展養牛專業戶。他說，東北玉米多，但產糧大縣往往是窮縣，要搞玉米深加工和綜合利用，才能增加農民收益。在他的支持下，長春建成了我國第一家現代技術玉米淀粉深加工示范企業。吉林省提出要開發利用長白山野生特產資源時，他指出，不僅要開發利用資源，更要發展資源，只有發展了，才能持久。
在河南省各地，他鼓勵農民養雞、養鴨以及進行飼養珍珠雞、野雞、水貂等特種禽類和動物，實行孵化、防疫、飼料、屠宰、加工一條龍作業和服務。
他深入福建省搞食用菌生產試點，為農民致富尋找出路?，F在，福建已經成為食用菌大省，農民于此獲利頗豐。
每到農村基層，他常以在果樹下養雞和蚯蚓可改善生態環境和提高經濟價值為例子，動員農村推廣立體化種養，發展循環經濟。
為了加快山東省農牧食品工業的發展，他帶著專家先后去肥城、新泰、鄄城、曹縣、單縣、鄆城等地視察，同地方政府和企業領導共同分析機遇、商討發展戰略和具體措施。
我國的獼猴桃產業，是父親一手推動起來的：1980年的一天，父親拿著一個干癟的獼猴桃對工作人員說，這種水果叫中華獼猴桃，是原產中國的水果，中國沒有人去種，還是野生的。如果能夠人工種植，就可以讓中國農民增加收入，也可以出口，給國家創造外匯。不久，在一本農業雜志里，工作人員發現了一篇用芽接技術選育野生中華獼猴桃的消息，作者是河南省西峽縣田關林科所技術員朱鴻云。父親聽說后，馬上派人去了西峽。工作人員回來向父親匯報后，父親非常重視，決定在國內推廣。1981年農業部在西峽縣舉辦了兩期“中華獼猴桃芽接技術培訓班”，部里還撥款在西峽縣建立了第一個中華獼猴桃人工栽培基地。農業部撥款建這個基地，是破天荒的第一次。父親的親自指導和支持，加快了野生中華獼猴桃的選育繁育工作。從此，中國獼猴桃產業發展了起來。
三個“大手筆”謀劃中國食業
父親自1950年從部隊轉業到地方后，在長達58年的時間里，一直從事食品行業有關工作，與食品產業結下了不解之緣。作為他的子女，我們最為之驕傲的是父親在20世紀80年代初期，為中國食品工業的發展所作出的努力和貢獻：
受命創建了我國第一個行業管理組織——中國食品工業協會；主持起草、制定了中國食品行業有史以來第一部中長期發展規劃——《中國食品工業發展綱要》；主持召開了第一次全國食品工業會議；創辦了第一份面向國內外發行的食品行業報紙——《中國食品報》；出版了新中國第一部《中國食品工業年鑒》；率先在全國推行食品行業管理。
大家把創辦中國食品工業協會、制定新中國第一個全國食品工業發展綱要、籌辦史無前例的全國食品工業會議，看作是父親為新中國食品工業發展所謀劃的3個“大手筆”，在中國食品工業發展史上具有里程碑式的意義。
（一）受命創建中國食品工業協會
經過“文革”的浩劫，中國經濟已經到了崩潰邊緣，人民生活也到了非常艱難的地步。在當時食品緊缺的嚴峻形勢下，為了維護市場穩定、社會穩定和人心穩定，急需加快發展農業和食品加工制造業，以解決10多億人口的吃飯問題。下大力量發展農業與食品經濟是中央確定的重要而長期的強國富民戰略，也是黨中央、國務院挽救中華民族的危亡、搶救中國經濟瀕于崩潰的重大戰略決策。據時任北京市食品工業協會會長李士靖介紹，僅從1980年下半年到1984年期間，胡耀邦總書記和趙紫陽總理有關食品工業的講話、政策、文件，傳達到北京市的就有50多份。
1981年1月，時任中共中央總書記的胡耀邦同志，在中央媒體的一份《內參》上批示：“食品工業大有可為，須要有個部門抓總?！蓖?月，國務院領導決定“先成立一個食品工業協會”來“抓總”，并由國家經委牽頭成立中國食品工業協會。
1981年6月16日，國務院總理趙紫陽同志在聽取父親關于食品工業協會籌備情況匯報時指示說：“食品工業大有可為，要提高認識?！薄氨仨氈匾暿称饭I，加強食品工業?！?/span>
1981年7月20日，胡耀邦總書記在聽取父親匯報時指示：“食品工業協會是一個口，對各地食品工業的情況，就用食品工業協會的名義通知。你們食品協會的理事不是當官，是有義務的?！彼€說：“杜子端，你講的三點我記住了：一是食品產值增長目標，二是要組建專業協會，三是食品要在原料產地搞加工。這三點通過成立食品工業協會把它抓好?！?/span>
在中央和國務院的領導下，父親承擔起創建新中國歷史上第一個行業管理組織——中國食品工業協會的籌組工作。
當時正處于改革開放初期，食品工業在管理上基本仍在沿用計劃經濟的模式，再加上布局分散、條塊分割，在這種情況下創建一個負責統籌、協調的行業協會，推行超部門、跨所有制的行業管理，必將面臨重重困難。但是父親沒有退縮，知難而上，負重前行，積極探索，硬是率先闖出一條適應經濟發展規律的行業管理新路，為中國食品工業大發展創造了條件。從今天看，這僅僅是在傳統的“部門經濟”改革上邁出的一小步，但在當時的歷史條件下，卻是經濟管理體制改革上的一種新嘗試、新探索、新突破。在這場艱巨的改革實踐中，父親表現出的勇氣、智慧和立下的功績，必會載入我國改革開放的史冊。
在中央領導的關懷支持下，我國第一個行業管理組織中國食品工業協會于1981年10月26日在河北省北戴河宣告成立。成立大會選舉了中國食品工業協會第一屆理事會，一致推舉國家經委主任袁寶華為名譽會長，選舉我的父親為會長。一個嶄新的食品工業管理體系在改革開放的中國大地上誕生了，它對中國食業發展產生的推動作用和影響是巨大而深遠的。
中國食品工業協會成立后，中央對食品工業異常重視和關注。僅在1981年一年中，總書記、總理就對食品工業先后下達了近20個指示和批示。
（二）制定全國食品工業發展綱要，確立中國食品工業大發展戰略
1983年8月，國務院領導在一次會議上指出：“食品工業也要專門搞個綱要?！睍?，國家經委副主任王磊就起草《一九八一年——二○○○年全國食品工業發展綱要》的事情，及時向食品工業協會進行了傳達、布置。
接到任務后，父親馬上物色、抽調人員、組織綱要起草小組，分頭與各有關部門座談綱要的設想，搜集研究國內外各種指標、數據、發展的可能性，編制綱要方案，反復論證，反復修改。白天座談調研、開會討論，晚上修改文稿。父親夜以繼日地工作，三次推倒重寫，數易其稿，于1984年5月完成了我國第一個食品工業發展綱要——《一九八一年——二○○○年全國食品工業發展綱要（送審稿）》。這是父親歷時半年多，嘔心瀝血的結晶。
趙紫陽同志親自聽取了父親對《綱要（送審稿）》的匯報，對《綱要（送審稿）》給予了高度贊揚并指出：“《綱要》是個好文件，有新的見解，做了大量的調查研究，提出了規劃設想、政策和措施，要批轉下去?！?/span>
1984年7月14日，國務院辦公廳以國辦[1984]58號文轉發了國家經委《一九八一年——二○○○年全國食品工業發展綱要》。這是新中國成立以來第一次由中央政府發布的全面系統地發展食品工業的重要綱領性文件，成為中國食品產業發展史上具有深遠影響的里程碑。田紀云副總理當時對父親說，國務院領導稱贊《綱要》是個好文件，有新見解，做了大量調查研究。
父親曾專門談起過《綱要》起草的事，他說，制定《綱要》最重要的是食品工業發展的戰略思想。父親指出，許多國家都把食品工業作為國民經濟的支柱產業，而我國在過去幾十年里，食品工業在國民經濟中是“排不上隊”“掛不上號”的。要實現我國食品工業大發展，必須對食品工業在國民經濟中的地位和作用進行再認識。食品工業產值與農業產值之比是衡量一個國家食品工業是否發達的重要指標，國外兩者比例都是2∶1或3∶1，最少也有1∶1，而我國只有0.3∶1。因此，對食品工業同農業的關系要有新認識，食品工業實現現代化是食品工業發展的必由之路?！毒V要》正是根據這樣的發展戰略思想制定的。實踐證明，這個大發展戰略是符合我國國情的，是正確的，大大推動了我國食品工業的快速發展。
（三）參與全國食品工業發展方針政策的決策
1984年5月8日，國務院召開了第三十三次常務會議，父親受邀參加。國務院常務會議專題討論食品工業，這是建國以來的第一次，在這樣的會議上專題匯報食品工作，對父親來說也是第一次。
趙紫陽同志主持召開會議，聽取了父親關于發展食品工業和李瑞山同志關于發展飼料工業的匯報，并進行了討論。父親對《一九八一年——二○○○年全國食品工業發展綱要（送審稿）》作了說明，并匯報了當前食品工業生產的情況、問題、任務和擬采取的主要措施以及“七五”發展規劃的設想。
會議認為，我國食品工業很落后，需要有個大的發展。過去只強調發展輕紡工業，現在要把食品工業突出起來，并強調我們必須徹底改變食品工業的落后狀況。這次會議十分重要，是在改革開放初期，中國政府決定大力發展食品工業的決策性會議，對內對外影響深遠，對全國食品工業和食品協會組織作出了命運攸關的重大決策。
（四）召開第一次全國食品工業大會，把食品工業推上“第一位工業”
在全國各地普遍組織建立了食品工業協會，食品工業迅猛發展的大好形勢下，父親不失時機地向國家經委領導提議，召開全國食品工業工作會議，借以總結經驗，研究出現的新問題，以利我國食品工業健康地向前發展。國家經委同意了父親的建議，并于1984年8月在北京召開了新中國成立以來的第一次全國食品工業大會。黨和國家領導人萬里、田紀云等同志出席了會議，田紀云副總理作了“發展食品工業優惠政策”的專題報告。會議明確提出：在國民經濟中，要把食品工業突出出來，使它成為我國國民經濟的重要支柱，成為第一位的工業。
在1984年8月29日的大會上，父親作了長篇發言，就食品工業能不能成為第一位的工業、應不應成為第一位工業的問題展開了全面深刻的論述。他提出了六個論點：食品工業是農業的延伸；食品工業大發展可以拉動國民經濟戰略重點農業的發展；食物消費始終在人們消費中占據首位，即使今后人民收入增長，食物消費在居民收入中的比例可能下降，但絕對消費額仍會持續增長；食品工業是投入少、產出多、拉動社會經濟發展的大能量工業；食品工業是永不衰敗的朝陽產業，它的市場是永遠持續興旺的；食品工業將呈現持續、快速發展的態勢，其規模、經濟總量將長期占據國民經濟首位……用有說服力的理論和生動的例證，精辟而又透徹地論述了把食品工業辦成第一位工業的必要性、重要性和可行性。這次會議從策劃到實施、從形式到內容、從發展方向到優惠政策、從企業到政府的所有安排都是父親組織的，是我國食品工業發展史上影響很大的一件事。
（五）創辦全國首家食品專業報紙和出版社
中國食品工業協會成立不久，父親即與新聞出版部門聯絡，很快就批準創辦了中國食品報社、中國食品出版社，出版了《中國食品工業年鑒》《中華食品工業大辭典》《中國傳統食品大全》等行業專著以及大量廣受歡迎的科技圖書和科普讀物?！吨袊称穲蟆凡粌H為食品行業和社會及時提供大量信息，同時也頻頻向國家和政府部門反映食品行業方面的問題和建議。
中國食品報社記者孫樹興到北京市六必居醬園采訪，看到這家有400多年歷史的食品老字號危難困苦的狀況后，寫了一份調查報告。父親認為此事甚為重要，但解決起來難度很大。因此于1984年1月18日將調查報告以《內參》的形式報告給了胡耀邦總書記，這是《中國食品報》向黨中央報送的第1期《內參》，標題是《瀕臨絕境滿目蕭條 北京六必居醬園亟待搶救》。
報告驚動了總書記，僅隔一天，總書記就作出了重要批示。北京市委接到總書記的批示以后，召開了兩次常委會，很快作出決定，立即幫助六必居解決存在的難題。北京市還舉一反三，對北京的多家食品老字號進行調查，很快形成了一個搶救京華老字號的高潮。李士靖告訴我們，商務部和文化部批準的中華老字號和非物質遺產保護名錄涉及北京市的就有97個，其中的12個是在那時搶救下來的。李士靖動情地說：“《中國食品報》在關鍵時刻起到了關鍵作用，在保護中華民族優秀遺產和弘揚歷史悠久的飲食文化工作中，作出了極為可貴而影響深遠的貢獻?！?/span>
幾十年來，包括離休之后，父親一直奔走不息，始終致力于農產品加工、農產品升值。中國的廣大農村和主要食品加工企業都留下了他風塵仆仆的身影。
據父親秘書講，隨父親調研是一件很辛苦的事。他在每個縣進行調研時，時間都排得滿滿的。除了工作之外，他從不安排其他活動。往往是白天調研，晚上座談，連夜寫提綱，第二天作報告。
每次出差前，父親都要叮囑身邊工作人員：“走到哪兒都不能提特殊要求?！?0世紀80年代初的一個冬天，南京剛下過一場大雪，父親住進了既沒有暖氣也沒有火盆的招待所。冷得不行了，他不提出換地方住，而是叫秘書住到他的房間里，說兩人住會暖和點兒。后來外出時，父親也常讓地方上少開一個房間，讓秘書跟他一起住。
2004年，父親應邀去貴州省余慶縣考察，余慶是一個貧困縣，條件非常艱苦。他為了深入了解農村生產情況，白天坐著吉普車在山間顛簸，晚上住在鄉招待所。鄉招待所房間條件很差，沒有衛生間，褥子和枕頭里放的是稻草，然而父親總是笑呵呵地對待。有一次，要從烏江岸堤下到江邊去坐船，岸坡陡峭，也沒有路可走。已經80多歲的父親在一位年輕人的攙扶下，踩著岸坡的亂石頭和灌木叢，一腳深一腳淺地“滑”到烏江船邊。
每次深入基層，他都當作一次學習。走訪食品企業時，他最愿意去車間，以至于在陜西的西鳳酒廠車間考察時跌下酒窖，摔斷了3根肋骨。
那些年來父親的身體一直不是很好，常常是忍著病痛去各地調研考察。
顧秀蓮由國家計委副主任調任江蘇省省長，這時江蘇省農業豐收，農產品加工轉化成為一個急需解決的問題。她想起了精通食品加工業的父親，她和江蘇省委書記韓培信給父親打電話，邀請父親去江蘇考察指導。這時，父親已就任中國食品工業協會會長，不僅工作繁忙，還正患著疼痛難忍的帶狀皰疹。醫生已要他住院治療，可是他接了電話后，毫不猶豫地決定：回來再住院治療。他忍著疼痛立刻啟程南下。就在這一年，父親六下江蘇，深入農村調研考察，并具體指導各縣農產品轉化工作，對江蘇推進農產品轉化、發展農村經濟起到了很好的推動作用。父親的秘書后來回憶道：杜部長帶病在江蘇下農村時，我看著都心痛，他白天出去就是“忘”了病，坐車顛簸，下田觀看，進廠查訪，精神振奮，勤記筆記，以至于江蘇省的同志都不知道他病了?？墒堑搅送砩?，他常常痛得睡不著覺。
在一次體檢中，大夫發現父親的肝上長了東西，建議他馬上住院。他問大夫要緊不要緊，大夫說，住進來查了才能知道。父親說：“肝上長東西可是個麻煩事，如果真要緊，在醫院住著也是等死，我不住?！庇谑?，那一年中有8個月他都在外東奔西跑、顛簸勞累，很多時間都在基層縣里研究農產品種植和加工，他的精力都放在如何提高農產品的加工水平上，而忘掉了自己正生著病。
在父親去世前的幾年，他實際上已經意識到自己患上了重癥，但他忍著病痛，抓緊時間工作。他對別人說，我身上每個零部件都壞了，但湊合著還能運轉。他是想在有生之年振興中國食品產業，為農村提供更廣闊的發展天地。
在最后一次住進醫院時，靠在病床上的父親還關注著山東鄄城縣、莘縣農副產品資源的開發利用，對來看望他的同志講，莘縣可以把養雞產業做大，把食用菌產業做大，還可以養蜂養牛，發展有機農業和開發有機食品。當地有種植人工林的基礎，可在農村路邊、空地和現有人工林地大量種植新樹種“元寶楓”。
父親早年因為參加革命而離開了山東老家，但在他幾十年的革命生涯當中，卻始終密切關注著家鄉的發展。
父親家鄉所處的鄄城縣位于魯西南，地理位置偏僻，由于受黃河阻隔，交通閉塞，經濟落后，屬全國貧困縣，人民群眾生活極其困難。
當時，由于縣里缺乏工業經濟方面的人才，幾個縣辦企業一路滑坡，經營困難。1976年，父親帶著國內的專家到了縣里，幫助縣里制定了企業的發展規劃和技術改造措施，使企業的生產狀況得到了改善，有的則發展成為縣的支柱企業。
彭樓鎮位于鄄城縣南部，是虞舜誕生之地，也是著名的“中藥材之鄉”，鎮里的舜王城藥材市場歷史悠久，《濮州志》記載：“藥香飄滿街，遍地是柴胡”。當時的市場還是由農村多年來自發形成的一個散戶市場，規模不大。
父親和北京市副市長郭獻瑞一起多方呼吁、奔走，在國家醫藥管理總局局長關舟的幫助下，終于將舜王城中藥材市場批準升格為國家級的中藥材市場，這是山東省唯一的、全國17家之一的國家級中藥材市場。經過幾年的發展，舜王城中藥材市場已經發展成為全國重要的中藥材集散地，山東省最大的綠色“藥都”。
開拓食文化研究新領域
1986年，年過花甲的父親從中國食品工業協會會長的崗位上退了下來。雖然從領導崗位上退了下來，但幾十年的食品情結沒有讓他停下腳步。中國食品報社副總編陳崇保和北京市食品協會常務副會長周以秋在一篇文章中寫道：“杜子端一生曾先后歷任很多重要職務，但不管崗位怎樣變化，時光怎樣推移，人們總是稱他為杜部長。在知曉度和通用度上甚至超過他的本名——杜子端。因為這個名字承載著中國食品工業的過去與未來，并從中可以解讀出改革開放以來中國食品工業騰飛的軌跡與走向。
在他人格魅力的感召下，食品界一大批專家、學者團聚在他的周圍。在他的帶領和組織下，活躍在各種咨詢、研討、論證等活動中，為食品工業的發展獻計獻策，而這些活動大多是無償的、公益性的。這種精神境界，在市場經濟的環境下是極其稀缺的、極其難能可貴的?！?/span>
1990年11月，“軍中文人”蕭克將軍組建起中國炎黃文化研究會，父親擔任副會長并兼任食文化專業委員會的會長。在這個基礎上，于1993年10月25日創建了中國食文化研究會，第一屆會長是文化部的張致祥老部長，父親任執行會長。第二屆理事會換屆后，父親擔任會長。直到2008年父親去世，他已經在從事中國食文化研究與弘揚中華文化的崗位上堅持了18年。
中國食文化研究會成立后做了許多有益的工作。舉辦了多次國內與國際的學術論壇及專題研討會。例如，1998年8月在大連舉辦“’98世界華人飲食科技與文化交流國際研討會”，2000年在西安舉辦“第四屆國際酒文化學術研討會”。編輯出版了《’98世界華人飲食科技與文化交流國際研討會論文匯編》《邁向二十一世紀的酒文化論文集》和《世界食品經濟文化通覽》等。與此同時，研究會還支持各地建立食文化研究會，開展食文化研究活動。很多省市建立了食文化研究組織，積極開展學術活動，推出了一批食文化研究成果。
成立中國食文化研究會的初衷是父親看到中國進入了現代工業社會，但社會食文化的主流仍是自然經濟社會的農耕食文化。在這種文化影響下，對食物生產走向工業化的重要性、緊迫性往往認識不足，甚至排斥。所以，父親認為，必須加快現代食文化研究建設，這是促成食品工業發展的重要途徑。
父親的這—思想，受到不少領導同志的賞識。在中國食文化研究會成立十周年時，國務院原副總理姜春云就此題詞：“弘揚食文化，發展食產業”；全國人大常委會原副委員長廖漢生題詞：“中華食文化，傳統五千年”；全國政協原副主席孫孚凌題詞：“研究好食文化轉化成物質文明”……
為弘揚中華文化，父親還發起創立了伏羲文化研究會。
父親的故鄉鄄城，是華胥故里、堯舜之鄉，古老的雷澤湖畔蕩漾在縣城的東南部。據史載，龍的傳人在鄄城雷澤湖。為了挖掘伏羲文化，2007年夏，父親通知家鄉人進京商討建立菏澤伏羲文化研究會的設想。父親對來人說：“許多史書上記載：華胥氏履大人跡生伏羲、女媧于雷澤。雷澤湖就是我們家鄉那個地方，我們的家鄉是始祖母華胥氏的故里，是龍的傳人發祥地，是華夏文明文化的源頭。我們身為華胥故里的華夏兒女，理應擔負起挖掘伏羲文化、為全球華人提供認祖歸宗之重任，理應為民族的偉大復興和國家的繁榮貢獻自己的力量?！备赣H還親自給時任菏澤市委書記劉鴻仁寫信，請他予以支持。
2008年11月8日在鄄城縣郭北口華胥故里，召開了菏澤市伏羲文化研究會成立大會及揭碑儀式。
伏羲文化研究會的成立在中國文化界引起了強烈反響?？上У氖?，在研究會成立后的第七天，父親就因病情惡化，永遠離開了他魂牽夢繞的家鄉土地，離開了他時刻牽掛的父老鄉親。
在父親去世周年時，農業部老干部局聯合有關單位破格召開了《杜子端同志逝世一周年紀念會》，父親生前工作過的單位和鄄城縣還編輯出版了《食界豐碑·杜子端紀念文集》和《永遠的緬懷》紀念文集。鄄城縣烈士陵園為父親豎立了半身銅像，父親曾經戰斗過的幾個村子自發為父親立了一座戰績豐碑。
這是紀念，也是緬懷，更是對父親一生的褒揚和肯定。
（杜軍）
